sobota, 26 stycznia 2013

Mississippi Mud Cake - ciasto mocno czekoladowe


Mississippi Mud Cake to ciasto dla prawdziwych czekoladoholików. Należy zdecydowanie do moich ulubionych ciast czekoladowych. Co warte odnotowania, ciasto przygotujemy bez użycia miksera (zawsze to trochę mniej sprzątania :)). Jeśli jesteście miłośnikami bardziej słodkich wypieków, możecie wymieszać mleczną czekoladę z gorzką. Ciasto można podawać z bitą śmietaną bądź lodami, zdarzało mi się też przekładać je kremem - sprawdziło się doskonale. Polecam! :)


Składniki na ciasto (na formę 22 cm):

250 g masła
250 g gorzkiej czekolady (według mnie wystarczy 200 g) 
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
180 ml wody
300 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g kakao
250 g cukru (bądź mniej wedle uznania)
4 jajka
120 ml maślanki (lub kefiru, jogurtu naturalnego)
2 łyżki oleju 

Składniki na polewę:

100 g gorzkiej czekolady
60 g śmietany kremówki

Do garnuszka wlewamy wodę, dodajemy połamaną w kostki czekoladę, masło i kawę. Całość roztapiamy na małym ogniu aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao. Dodajemy cukier i całość mieszamy. Następnie wlewamy jajka roztrzepane z maślanką i olejem i całość stopniowo wyrabiamy łyżką. Na koniec dodajemy wcześniej ostudzoną masę z czekoladą i mieszamy. Ciasto pieczemy przez ok. 50-60 minut w temp. 160 stopni (należy sprawdzać stan ciasta patyczkiem - powinien być delikatnie wilgotny), a następnie studzimy.

Składniki na polewę umieszczamy w metalowej miseczce i roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy ciasto. Gotowe! :)

źródło: Rosalba Gioffre "Czekolada. Nowa harmonia smaku"

20 komentarzy:

  1. Ja robię bardzo podobne jako baza do tortów - wszyscy zawsze uznają, że sprawdza się lepiej, niż biszkopt. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hm, coś w tym jest, bo mi też w wersji z kremem bardzo przypadło do gustu :)

      Usuń
  2. muszę wypróbować, uwielbiam gorzką czekoladę! Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. poproszę kawałeczek! strasznie kusi tą swoją czekoladowością :P

    OdpowiedzUsuń
  4. Kiedyś robiłam, ale w trochę innej wersji, bo z bitą śmietaną. Twoje wygląda pysznie;)

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam czekoladę! na pewno zrobię to ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mmm ... już wiem co sobie upiekę w nagrodę na zakończenie sesji :D
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie: ale-pycha.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  7. Tyyyle czekolady - musi być boskie!

    OdpowiedzUsuń
  8. ale świetnie wygląda, od razu mam ochotę na czekoladę:D:D

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda BARDZO zachęcająco. Znam wielu czekoladoholików, więc ten przepis na 100% trafi w najbliższym czasie do mojej kuchni.

    http://un-mundo-que-huele-al-chocolate.crazylife.pl/

    OdpowiedzUsuń
  10. a czy mozna jakos zstapic tabliczki czekolady ? kakao i mleko czy coś podobnego zamiast ? :) pozdrawiam swietny blog :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Lepsza czekolada mleczna czy gorzka?

    OdpowiedzUsuń
  12. Witam. Czy to ciasto jest z tych wilgotnych? :) Szukam mocno czekoladowego i wilgotnego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli wyciągnie się ciasto w odpowiednim momencie z piekarnika (tak jak pisałam w przepisie) to jak najbardziej tak ;)

      Usuń
  13. Dzisiaj skusiłam się żeby zrobić ciasto z Twojego przepisu:) I... jest boskie!!!! :D Uwielbiam ciasta z gorzkiej czekolady a ten przepis jest wspaniały:) Zdecydowanie POLECAM! I jeśli ktoś ma wątpliwości czy się na nie zdecydować to uwierzcie z pierwszym kęsem rozpłyną się jak ciasto w Waszych ustach ;) Cieszę się bardzo, że znalazłam Twój blog ponieważ uważam że jest świetny. Dziękuję i pozdrawiam:) Niech moc czekolady będzie z Tobą :D

    OdpowiedzUsuń

Cześć! Miło, że zajrzałeś do mojego słodkiego królestwa, utkanego przede wszystkim z czekolady. Jeśli nurtuje Cię jakieś pytanie, spodobał Ci się przepis bądź po prostu chcesz zostawić po sobie ślad - pisz śmiało (tutaj albo na maila czekolada.ukane@gmail.com). Za wszystkie wiadomości ślicznie dziękuję i ślę każdemu wirtualny kawałek pysznego, czekoladowego ciacha! :)