środa, 5 marca 2014

Kokosowe mini serniczki z bitą śmietaną





Jakiś czas temu piekłam moje ulubione sernikobronies (po przepis zapraszam tutaj). Zostało mi trochę twarogu i zaczęłam się zastanawiać nad tym, co mogłabym upiec :) W lodówce znalazłam likier kokosowy i od razu wpadłam na pomysł, by przygotować kokosowe mini serniczki. Kilka chwil w piekarniku, odrobina ubitej śmietanki, wiórki kokosowe i słodkie co nieco gotowe! :)

Składniki na spód (na ok. 14 sztuk):

100 g herbatników 
50 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

500 g twarogu sernikowego
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
2 jajka
4 łyżki wiórek kokosowych
3 łyżki likieru kokosowego (np. Malibu)

Oraz:

300 g śmietanki 36 proc.
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki likieru kokosowego (np. Malibu)
wiórki kokosowe (do posypania)



Herbatniki kruszymy w melakserze. Dodajemy roztopione masło i całość łączymy łyżką. W formie na muffiny rozkładamy papilotki. Na dno papilotek wykładamy masę z herbatników, dociskając łyżką. Do miski wkładamy ser twarogowy, dodajemy mąkę i ucieramy mikserem. Dodajemy stopniowo cukier, a następnie jajka, miksując do połączenia. Na koniec dodajemy likier kokosowy i wiórki - miksujemy krótko. Masę serową przekładamy na przygotowane wcześniej spody z herbatników. Całość wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 150 stopni i pieczemy przez ok. 30 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu, wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Śmietankę ubijamy. Pod koniec dodajemy cukier puder i likier kokosowy. Przekładamy do rękawa cukierniczego i zdobimy mini serniczki. Posypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego! :)




23 komentarze:

  1. Słodkie są takie mini serniczki! Ale chyba trudno na jednym poprzestać ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj trudno :) Widzę, że mój Piotrek sięga właśnie chyba już po trzeciego :D

      Usuń
  2. Są przeurocze! Koło takich serniczków nie można przejść obojętnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudne !! u Ciebie Paulina zawsze pysznie i pięknie!

    OdpowiedzUsuń
  4. są cudowne! wyglądają tak pięknie, a co dopiero jak smakują :) aż nabrałam ochoty na kokosowy sernik! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Lubię to! Doskonały pomysł!!!!

    OdpowiedzUsuń
  6. Niezwykle fotogeniczne są te serniczki: )
    A mogę wiedzieć, gdzie zakupiłaś taką ładną paterę do ciast?? Moja ostatnio...się potrzaskała i muszę kupić nową; D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kupilam ją w Home&You, ale już dosyć dawno :)

      Usuń
  7. Mega urocze, aż się rozpływam na ich widok ^^

    OdpowiedzUsuń
  8. Cudowny blog! Każde zdjęcie wygląda tak apetycznie...
    Zakochałam się w różowej paterze :)
    Mam pytanie gdzie zdobyłaś takie sztućce? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo! :) Patera i sztućce są z Home & You :)

      Usuń
  9. Przepis na serniczki wypróbowałam dzisiaj. Wychodzą fantastyczne. Są pyszne i łatwe w przygotowaniu:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Strasznie uwielbiam Pani blog!! Jest tu tyle wspaniałych przepisów że chciałabym wypróbować każdy z nich;) Ostatnio nabrałam ochoty na zrobienie muffinek z Pani przepisu tylko że akurat te są bez kremu a ja chciałabym zrobić je z kremem. Zastanawiam się czy ten krem mógłby być bez dodatku likieru i czy jest on sztywny. Bo zazwyczaj kremy mi się nie udają i spływają a zależy mi na ładnym efekcie:) Będę wdzięczna za odpowiedź:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo za te miłe słowa ;)

      Jeśli chodzi o krem do babeczek proponuję skorzystać np. z tego: http://www.czekolada-utkane.pl/2014/06/cytrynowo-wisniowe-babeczki-w-kwiaty-na.html

      Dodatek kremowego serka (np. mascarpone) sprawi, że krem będzie odpowiednio sztywny i zachowa ładny kształt :)

      Usuń
  11. witam! nie otwiera mi się przepis na waniliowe mini serniczki z truskawkami-proszę o pomoc rysiaa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie wszystko działa. Może spróbuj użyć innej przeglądarki? Jeśli to nie pomoże, podaj maila, to podeślę ten przepis :)

      Usuń
  12. Witam, widzę że papilotki nie są te najzwyklejsze cienkie tylko jakieś grubsze :)) gdzie można takie kupić ??
    Sam przepis cuudo musze spróbować koniecznie w weekend :) wczoraj trafiłam na tego bloga i jestem pod wrażeniem !!:)
    Ewelina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę wpisać w wyszukiwarkę hasło "papilotki wolnostojące" :) Są dostępne np. w sklepie scandiloft.pl.

      Dziękuję, cieszę się, że blog się podoba i zachęcam, by często do mnie zaglądać (:

      Usuń

Cześć! Miło, że zajrzałeś do mojego słodkiego królestwa, utkanego przede wszystkim z czekolady. Jeśli nurtuje Cię jakieś pytanie, spodobał Ci się przepis bądź po prostu chcesz zostawić po sobie ślad - pisz śmiało (tutaj albo na maila czekolada.ukane@gmail.com). Za wszystkie wiadomości ślicznie dziękuję i ślę każdemu wirtualny kawałek pysznego, czekoladowego ciacha! :)