Krwawe babeczki na Halloween

Sama nie obchodzę Halloween, ale stwierdziłam, że to dla mnie świetny pretekst do słodkiej (i straaasznej) zabawy w kuchni :) Do dekoracji krwawych babeczek użyłam czerwonego żelu firmy Wilton, ale możecie zastąpić go np. dowolną frużeliną w kolorze czerwonym (np. z wiśni). Tym razem jako krem posłużył zmiksowany serek mascarpone ze śmietanką kokosową. Pycha!

Francuskie makaroniki na Halloween

Wczoraj była "makaronikowa teoria", więc dziś czas przejść do praktyki. Makaroniki tym razem wykonałam na bazie bezy włoskiej. Z końcowego efektu jestem bardzo zadowolona, bo tą metodą przygotowywałam makaroniki po raz pierwszy i całe szczęście obyło się bez jakichkolwiek problemów. Wierzę więc, że jeśli będziecie trzymać się (tak jak ja) wszystkich zasad, podanych w poprzednim poście, dacie radę zrobić wymarzone makaroniki już za pierwszym razem! Z racji tego, że już niedługo Halloween, do swoich makaroników użyłam pomarańczowego barwnika i ozdobiłam je rysunkami, które wykonałam jadalnym pisakiem. No to do dzieła!

Jak zrobić francuskie makaroniki? - 10 wskazówek

Chcesz upiec w domu słynne makaroniki, ale kompletnie nie wiesz jak się do tego zabrać? Już śpieszę z pomocą :) Zgromadziłam dla was kilka przydatnych rad, opartych przede wszystkim na moich dotychczasowych doświadczeniach, które zminimalizują ryzyko nieudanej próby wypieku tych francuskich ciasteczek. Jak doskonale wiecie, pieczenie makaroników nie należy do tych najprostszych. Nie taki jednak diabeł straszny - wystarczy trzymać się podanych zasad i musi się udać!

Dyniowa granola z nasionami chia

Kontynuując serię przepisów z dynią w roli głównej, dziś prezentuję wam śniadaniową granolę z dodatkiem pestek i puree z dyni. Pozostałe składniki można dobierać jak zawsze według własnych preferencji. I tak u siebie w kuchennych zakamarkach znalazłam suszoną żurawinę, nasiona słonecznika, płatki migdałowe i nasiona chia. Jest pysznie i do tego jeszcze zdrowo. Pamiętajcie tylko, że domowa granola uzależnia i najlepiej zrobić jej spory zapas :)

Jesienny sernik dyniowy na spodzie Oreo

Bez wątpienia jeden z lepszych serników, jakie do tej pory upiekłam. Idealnie kremowy, delikatny, wysoki i do tego o pięknym kolorze. Do jego wykonania użyjcie koniecznie dyni hokkaido - dzięki niej uzyskacie piękną barwę masy serowej, która będzie idealnie kontrastowała z czarnym spodem, wykonanym z ciasteczek Oreo. Z innych odmian dyni nie uzyskacie już tak ładnego koloru (sprawdziłam na własnej skórze i musiałam sernik upiec jeszcze raz). Sernik dodatkowo polałam przed podaniem domowym sosem karmelowym, ale możecie też z niego zrezygnować i ozdobić sernik np. bitą śmietaną. Gwarantuję, że będziecie zadowoleni z końcowego efektu - ten sernik dyniowy to na tę chwilę mój jesienny ulubieniec :)

Dyniowe pancakes z miodem i orzechami włoskimi

Sezon dyniowy w pełni i zamierzam go maksymalnie wykorzystać, przemycając dynię do wszelkich słodkich wypieków, placuszków czy deserów (choć i zupą dyniową nie pogardzę). Na sam początek coś błyskawicznego - dyniowe pancakes, które polałam miodem i posypałam orzechami włoskimi. Do ich przygotowania możecie użyć klasycznie mąki pszennej albo np. pszennej pełnoziarnistej. Polecam na leniwy, jesienny poranek - po takim śniadaniu aż nie chce się wychodzić z domu :) 

Razowa szarlotka z gruszkami

Sezon na dodawanie do wszystkiego cynamonu zdecydowanie uważam za otwarty! Gdy tylko robi się nieco chłodniej, namiętnie dosypuję go do wszelkich wypieków. Tym razem swojej zastosowanie (razem z aromatyczną wanilią) znalazł w domowej szarlotce. Oprócz jabłek w cieście znalazły się też gruszki, dzięki którym szarlotka smakuje jeszcze lepiej. Kruche ciasto wzbogaciłam o dodatek mąki żytniej, ale jeśli jej nie macie, możecie dodać tylko pszenną. Do masy jabłkowo-gruszkowej można opcjonalnie dorzucić też rodzynki, suszoną żurawinę albo np. orzechy. Polecam! :)

Kruche ciasto ze śliwkami i owsianą kruszonką

Dostawa całego wiadra przepysznych śliwek od babci oznaczała dla mnie tylko jedno - muszę zrobić koniecznie kruche ciasto! Śliwki świetnie smakują w towarzystwie odrobiny cynamonu, a jeszcze lepiej z dużą ilością kruszonki - tym razem takiej z dodatkiem płatków owsianych. Zaraz po wczorajszej sesji zjadłam od razu dwa kawałki, więc ostrzegam - ciacho naprawdę szybko znika :)

Wspomnienia ze zdjęć utkane: Spacer po Toruniu

Wieki nie było mnie w tym mieście! A tak naprawdę to tylko kilka miesięcy, jednak dla mnie to zdecydowanie zbyt długa rozłąka. W tym czasie sporo zmieniło się w Toruniu i mam wrażenie, że jest jeszcze piękniejszy (a na pewno nowocześniejszy). Zabieram więc Was na krótki spacer po mieście Kopernika - poszukamy smacznych miejsc.

Czekoladowy pudding chia z musem malinowo-bananowym

Pudding chia to pomysł na zdrowe i szybkie śniadanie (albo deser), które można przygotować już wieczorem. Rano wystarczy tylko wyciągnąć z lodówki i od razu można delektować się jego smakiem. Puddingi tego typu najczęściej podaję z przeróżnymi musami z sezonowych owoców. Tym razem zmiksowałam maliny i banany i muszę przyznać, że wyszło smakowicie :)

Rustykalny tort czekoladowy z kremem twarożkowym i malinami (naked cake)

Uwielbiam torty w rustykalnym stylu, koniecznie zdobione pięknymi kwiatami. Godzinami mogłabym oglądać inspiracje szczególnie wielopiętrowych tortów weselnych. Kiedy jakiś czas temu zobaczyłam taki "nagi tort" (naked cake) u Angie (o tutaj), pomyślałam, że byłby świetnym dodatkiem do urodzinowego prezentu dla Piotrka. Ostatecznie jednak dzień przed jego urodzinami czułam się na tyle fatalnie, że musiałam zrezygnować z jego przygotowania, ale wykonałam go od razu gdy tylko lepiej się poczułam. Mocno czekoladowe blaty przełożyłam kremem z dodatkiem twarogu sernikowego. Pamiętajcie tylko, by był to koniecznie twaróg dobrej jakości - wtedy krem wyjdzie zwarty. Do tego niezawodne maliny i gotowe! PS. Angie, dzięki za inspirację! ;)

Sernik z malinami i białą czekoladą

Wybaczcie małą przerwę w blogowaniu, ale tak to jest, gdy się na czas wakacji mieszka u rodziców na wsi i walczy przez kilka dni z internetem (#niepolecam). Na dobry początek nowego miesiąca (który mam nadzieję będzie łaskawszy jeśli chodzi o pogodę na północy Polski), śpieszę do Was z przepisem na sernik z malinami. Udekorowałam go polewą z białej czekolady, kawałkami bez i jadalnymi kwiatami. Sernik możecie upiec w kąpieli wodnej, ale nie jest to konieczne - w obu przypadkach wyjdzie pyszny i oczywiście równy jak stół. Polecam! :)

Pięknie wydane: Zofia Różycka "Alfabet ciast"

Alfabet ciast to książka, na którą czekałam z niecierpliwością i już w dniu premiery z nieskrywaną radością pobiegłam po nią do księgarni. Rysunki utalentowanej autorki, Zofii Różyckiej, kojarzyłam z miesięcznika Kuchnia i byłam przekonana, że nie zawiodę się na książce i trafi do mojego działu Pięknie wydane. Nie pomyliłam się i z czystym sumieniem mogę polecić wam tę pozycję. Zajrzyjmy więc do środka...

Czekoladowe muffiny z malinami

Truskawki, jagody, borówki, agrest, a może maliny? Ostatnio ciężko się zdecydować, które owoce dodać do wypieków (bo owoce rzecz jasna o tej porze muszą być koniecznie). Uwielbiam lato za to bogactwo i za każdym razem najchętniej wykupiłabym pół targu. Tym razem wróciłam do domu z malinami, które wykorzystałam do szybkich muffinek. Uwaga! Od prawdziwego raju dzieli Was tylko jakieś 30 minut! :)

Tarta z pieczonym jogurtem naturalnym i malinami

Tartę z tego przepisu piekłam ostatnio już trzy razy (zawsze z innymi owocami i nigdy nie zawiodłam się na smaku). Jest pyszna, szybka i wykonujemy ją z powszechnych składników, które zawsze znajdą się w lodówce. Przepis znalazłam w książce "Alfabet ciast" (pięknie ilustrowana, recenzję umieszczę niebawem na blogu), choć trochę go zmodyfikowałam. Postawiłam na sezonowe owoce - tym razem maliny, które już zaczynają pojawiać się na ryneczkach. Możecie jednak do tarty dodać też np. borówki albo brzoskwinie - zapewniam, że zawsze będzie pysznie :)

Prosty przepis na to, jak zostać fotomajstrem

Fotografia medialna i reklamowa to specjalność, którą wybrałam na kierunku dziennikarstwo i komunikacja społeczna na Uniwersytecie Gdańskim. Wczoraj był sądny dzień mojej obrony, a w związku z tym, że temat pracy dyplomowej (zarówno pisemnej, jak i praktycznej) wiązał się z kulinariami, postanowiłam podzielić się z Wami moimi realizacjami fotograficznymi i wrażeniami z tych dwóch lat studiów magisterskich. 

Tiramisu z truskawkami (przepis bez jajek)

Gdy za oknem piękna i upalna pogoda nie mamy ochoty (i siły) na uruchamianie piekarnika. Sięgamy wtedy najczęściej po szybkie desery (najlepiej z dodatkiem sezonowych owoców), które chłodzimy w lodówce. W miniony weekend przygotowałam właśnie taki błyskawiczny deser - tiramisu z dodatkiem soczystych truskawek, bez których nie wyobrażam sobie ostatnio ani jednego dnia :) Deser możecie podać w pucharkach albo w większej formie i nakładać porcje łyżką.  

Lemoniada rabarbarowa

W tak piękną i upalną pogodę mogłabym jeść na okrągło tylko lody albo pić mocno schłodzoną lemoniadę w najróżniejszych wariantach smakowych. W ostatnich dniach najczęściej przygotowywałam lemoniadę rabarbarową, podawaną z plasterkami cytryny i liśćmi mięty. Do słodzenia lemoniady użyłam tym razem ksylitolu, ale możecie dodać też miód albo klasycznie cukier. Lemoniada najlepiej smakuje na łonie natury, więc przelewamy ją do butelek, pakujemy do plecaków i uciekamy na piknik gdzieś za miasto :)

Truskawkowy sernik na zimno z galaretką

Nawiązując do dzisiejszego święta, macie jakieś ciasto (albo deser), które szczególnie kojarzy Wam się z beztroskim dzieciństwem? U mnie to chyba będzie sernik na zimno z galaretką. Gdy byłam mała odwiedzałam razem z rodzicami zawsze tą samą kawiarnię na starówce w Gdańsku, gdzie podawali m.in. sernik na zimno z kolorowymi kawałkami galaretek. Nie było opcji, żebym miała ochotę na coś innego - musiał być ten właśnie sernik i już. W domu mama też najczęściej przygotowywała "piankę" na bazie mleka skondensowanego z dodatkiem galaretki. Szczególna miłość do ciast tego typu pozostała mi zresztą do dnia dzisiejszego :) Tym razem miałam ochotę na lubiany przez wszystkich sernik truskawkowy. Miałam obawy czy uda się go wyjąć bez uszczerbków z formy, ale całe szczęście obeszło się bez problemów.

7 pomysłów na zdrowe i szybkie desery

Wiem, że często poszukujecie pomysłów na zdrowe i szybkie desery, po których skosztowaniu nie będą Was męczyć wyrzuty sumienia. Najlepiej jeszcze, by ich przygotowanie nie zajmowało zbyt wiele czasu. Sporządziłam zatem dla Was zbiór siedmiu przepisów, które spełniają te wszystkie warunki. By przejść do wybranego przepisu, wystarczy kliknąć na zdjęcie bądź podpis. To który deser wybieracie? :)