Kokosowa granola - zdrowe i szybkie śniadanie

Domowa granola ma jeden, ogromny minus - znika zdecydowanie zbyt szybko, bo często wyjadana jest prosto ze słoiczka bez żadnych dodatków. Tym razem przyrządziłam granolę z dodatkiem dużej ilości wiórków i płatków kokosowych. Z podanych proporcji wychodzi spora puszka, która wystarczy na wiele śniadań. Należy dodać tylko ulubione owoce oraz jogurt naturalny i zdrowe śniadanie gotowe! :)

Kokosowa granola - zdrowe i szybkie śniadanie

Składniki:

3 szklanki (ok. 300 g) płatków owsianych górskich lub wieloziarnistych 

(użyłam miksu owsianych, jęczmiennych, żytnich i pszennych)

3 łyżki otrębów

1/2 szklanki pestek dyni

3/4 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki ziaren słonecznika

1/2 szklanki suszonej żurawiny

3 łyżki jagód goji

1/2 szklanki orzechów ziemnych lub innych

3 łyżki oleju kokosowego

3 łyżki miodu
3 łyżki wody
20 g płatków kokosowych

Miód, wodę i olej umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy do momentu aż całość się rozpuści. W misce umieszczamy płatki, otręby, pestki dyni, wiórki kokosowe, ziarna słonecznika i orzechy. Mieszamy całość, a następnie wlewamy zawartość garnuszka. Łączymy i przekładamy na dużą blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia (rozkładamy równomiernie). Pieczemy w temp. 160 stopni przez ok. 30 minut (mieszając co ok. 10 minut) - aż granola będzie całkowicie wysuszona. Studzimy w uchylonym piekarniku. Do upieczonej granoli dodajemy jeszcze suszoną żurawiną, płatki kokosowe i jagody goji - mieszamy. Całość przechowujemy w puszce lub słoiku i podajemy z ulubionymi dodatkami (np. jogurtem naturalnym i sezonowymi owocami).