sobota, 18 października 2014

Muffiny dyniowe z orzechami





Niezwykle puszyste i w pięknym, pomarańczowym kolorze - tak w kilku słowach można opisać dzisiejsze jesienne muffiny dyniowe. Do ciasta dorzuciłam też orzechy włoskie, a wierzch muffinek udekorwałam lukrem aromatyzowanym dodatkiem odrobiny soku i skórki z pomarańczy. Ktoś ma ochotę? ;)

Muffiny dyniowe z orzechami

Składniki (14 sztuk):

250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g brązowego cukru
szczypta soli
2 jajka
120 g roztopionego masła
220 g puree z dynii*
skórka starta z jednej dużej pomarańczy
1/2 szklanki mleka
70 g posiekanych orzechów włoskich

Lukier:

ok. 160 g cukru pudru
1 białko
1 łyżka soku z pomarańczy 
1 łyżka skórki startej z pomarańczy 

Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, brązowy cukier i sól - mieszamy. W drugiej misce umieszczamy jajka, roztopione masło, puree z dynii, skórkę pomarańczową i mleko - mieszamy rózgą kuchenną. Następnie zawartości obu misek łączymy. Dodajemy na koniec posiekane orzechy włoskie. Masę przelewamy do papilotek, wyłożonych w formie na muffiny. Pieczemy przez ok. 20-25 minut w temp. 180 stopni. Studzimy na kratce. 

Do białka dodajemy sok i skórkę z pomarańczy, a następnie stopniowo cukier puder - miksujemy do momentu aż otrzymamy gładki lukier. W razie potrzeby należy dosypać więcej cukru pudru albo dododać soku z pomarańczy. Muffiny polewamy lukrem. Smacznego! :)

* Pokrojoną na kawałki dynię (bez pestek) należy włożyć do piekarnika, nagrzanego do 190 stopni na ok. 50-60 minut. Po wystudzeniu wydrążamy następnie miękki miąższ i miksujemy na gładkie puree.





 

13 komentarzy:

  1. Wspaniałe, pełne koloru, a zapewne i zapachu oraz smaku!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają przepysznie! Chyba się skuszę i wypróbuję.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam, idealne na jesienny, deszczowy wieczór do herbaty ;)

      Usuń
  3. Ależ bym je sobie chętnie przywłaszczyła jako towarzystwo do kawy :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wspaniałe są te muffiny! *.*
    Wysłałam zapytanie na maila, mam nadzieję, że znajdziesz czas, aby odpowiedzieć. :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. Właśnie doniosłam do domu wielka dynie Moze mufinki ...

    OdpowiedzUsuń
  6. dodałabym do propozycji halloween ;) co prawda nie wyglądają na "przerażające" ;) ale dyniowy sezon jakoś tak kojarzy mi się z tym AMERYKAŃSKIM "świętem"... a w zakładce troszkę ubogo, nie sądzisz? ;)
    pozdrawiam serdecznie i gratuluję kreatywności!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ubogo, bo zakładka "Halloween" powstała... dzisiaj ;) Nigdy nic nie piekłam na to "święto", ale uległam czytelnikom, którzy prosili o inspiracje :) Masz rację, dyniowe babeczki też będą pasować do tej zakładki ;) Pozdrawiam i dziękuję ;)

      Usuń

Cześć! Miło, że zajrzałeś do mojego słodkiego królestwa, utkanego przede wszystkim z czekolady. Jeśli nurtuje Cię jakieś pytanie, spodobał Ci się przepis bądź po prostu chcesz zostawić po sobie ślad - pisz śmiało (tutaj albo na maila czekolada.ukane@gmail.com). Za wszystkie wiadomości ślicznie dziękuję i ślę każdemu wirtualny kawałek pysznego, czekoladowego ciacha! :)