Rustykalna tarta z jabłkami (galette)

Skoro poprzedni post był o tym, jak przygotować idealne kruche ciasto, wypadałoby, żeby kolejny przepis był z jego użyciem :) Tym razem skusiłam się na przygotowanie galette w jesiennym klimacie. Są więc jabłka, cynamon i dżem morelowy. Piotrek nazwał tę tartę "niepozorną", bo nie spodziewał się, że będzie aż taka dobra ;) Polecam, tym bardziej, że wykonuje się ją błyskawicznie.

Składniki:

150 g masła

250 g mąki

szczypta soli

70 g cukru pudru

1 duże żółtko 

1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie)

4 łyżki dżemu morelowego

3 jabłka

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

2 łyżki brązowego cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

Oraz:

1 łyżka brązowego cukru (do posypania brzegów tarty)

1 łyżeczka cukru perlistego (do posypania jabłek)

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier puder, sól i mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło - całość siekamy nożem. Dodajemy żółtko, ponownie siekamy, a następnie sprawnie zagniatamy. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na minimum 45 minut. 

Jabłka obieramy, przecinamy na pół i pozbywamy się gniazd nasiennych. Kroimy w plasterki. Posypujemy cynamonem, brązowym cukrem i polewamy sokiem z cytryny - mieszamy delikatnie. Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na papierze do pieczenia tak, by utworzył nam się duży okrąg (by brzegi były równe, możemy je dociąć nożem do krojenia pizzy :)). Na środek ciasta wykładamy dżem morelowy, zostawiając przy brzegu ok. 3-4 cm. 

Układamy następnie warstwę jabłek (tak jak na zdjęciach). Pozostawione brzegi zawijamy do środka, delikatnie dociskając. Posypujemy je łyżką brązowego cukru. Jabłka z kolei posypujemy cukrem perlistym. Tartę wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni, na ok. 40 minut. Można podawać z ubitą śmietanką albo lodami. Smacznego! :)