Ciasteczka z kawałkami czekolady Nigelli Lawson

Mój nowy piekarnik, w którym jestem totalnie zakochana, ma już za sobą swój pierwszy raz (nawiązując do zdjęcia na moim Instagramie i Facebooku) :) Wybór padł tym razem na coś prostego i szybkiego. Powiem Wam szczerze - dawno nie wyszły mi tak kształne ciasteczka! :) Nie dość, że ładnie się prezentują, to jeszcze wspaniale smakują :) Wiedziałam, że nie zawiodę się na przepisie Nigelli :) Spróbujcie koniecznie!

Składniki (na ok. 24 ciasteczka):

150 g masła

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 całe jajko + 1 żółtko

300 g mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

150 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

Masło roztapiamy w garnuszku. Do miski wsypujemy cukier, następnie wlewamy jeszcze ciepłe (ale nie gorące) masło i mieszamy. Dodajemy ekstrakt z wanilii, a następnie całe jajko i żółtko - miksujemy delikatnie. Mąkę, przesianą i wymieszaną razem z sodą, dodajemy partiami do masy i mieszamy (najlepiej już łyżką). Na koniec wsypujemy posiekaną mleczną i gorzką czekoladę. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Kładziemy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając odpowiednie odstępy. Kulek nie spłaszczamy! Pieczemy przez ok. 15 minut w  temp. 180 stopni (wyciagamy w momencie, gdy brzegi będą zaczynać robić się brązowe). Studzimy na kratce. Smacznego! :)

źródło: Nigella Lawson (z moimi zmianami)