Jogurtowy deser z domową granolą, truskawkami i musem z rabarbaru

Deser, który właściwie może służyć również jako lekkie, pięknie podane śniadanie. Warstwy domowej granoli, jogurtu greckiego (słodzonego miodem), wymieszanego z truskawkami oraz musu rabarbarowego, efektownie prezentują się w pucharkach. W czasie upałów do deseru można dodać też po gałce ulubionych lodów. Prawda, że brzmi pysznie? 

Jogurtowy deser z domową granolą, truskawkami i musem z rabarbaru

Składniki:

Domowa granola (wersja podstawowa*)

1 1/2 szklanki płatków owsianych górskich

 1 1/2 łyżki oleju kokosowego 

1 1/2 łyżki miodu

1/3 szklanki orzechów (np. laskowych)

*opcjonalnie do granoli po upieczeniu można dodać też np. suszoną żurawinę, morele itd.

Mus rabarbarowy

ok. 250 g rabarbaru

2 łyżki ksylitolu, cukru lub miodu

4 duże truskawki

Oraz:

ok. 150 g truskawek

1 duży jogurt grecki

1 łyżka miodu

Do płatków owsianych i orzechów dodajemy płynny miód i olej kokosowy. Mieszamy całość i wykładamy równomiernie na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 160 stopni, na ok. 30 minut (mieszamy co 10 minut, by granola równomiernie się upiekła). Uchylamy piekarnik i zostawiamy do ostygnięcia. 

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki (ok. 1 cm). W garnuszku umieszczamy cukier (lub inną substancję słodzącą), dodajemy rabarbar i całość gotujemy pod przykryciem przez kilka minut (do momentu aż rabarbar będzie miękki). Odstawiamy do ostygnięcia. Do masy dodajemy pokrojone truskawki, a następnie całość miksujemy na głaski mus. W razie potrzeby można dodać więcej cukru. 

Do jogurtu greckiego dodajemy płynny miód i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki - delikatnie mieszamy całość. Do pucharków nakładamy kolejno warstwy granoli, jogurtu z truskawkami, a następnie musu. Smacznego!